10 sfaturi pentru alegerea tăvii

Magazine oferă o gamă largă de diferite tipuri de tigăi. Ele diferă în formă, metal și acoperire, greutate, grosimea peretelui. Toate acestea sunt împărțite în mai multe categorii.

• Clasic. Tăvi universale standard rotunde. O opțiune bună pentru toate metodele de gătit. De exemplu, prăjirea și coacerea. Materialul, grosimea peretelui sunt diferite.
• Pancake. Tăvi rotunde cu diametru mic, cu fund plat și laturi joase de aproximativ 1 cm, pentru o ușoară rotire a clătitelor.
• Gratar tigaie. Diferă fundul specific cu nervuri. Folosit pentru produsele de prăjire. De exemplu, fripturi de gătit. O alegere excelentă pentru iubitorii de alimente sănătoase. Produsele în timpul gătitului nu sunt în contact cu fundul, ele nu sunt grase. Cu condiția să existe suficientă acoperire de calitate non-stick, puteți găti pe ele fără ulei. Forma este diferită în contrast cu opțiunile standard - rotunde, pătrate, triunghiulare, dreptunghiulare. În plus, există grătare pentru fixarea pe laturi.
• Wok. O versiune simplificată a tigaiei japoneze pentru prăjirea rapidă a diferitelor alimente. Are o formă specifică - un fund mic, plat sau rotunjit, laturi înalte, cu o expansiune ascuțită în partea de sus. Din cauza formei specifice, este încălzită în partea principală, astfel încât produsele pot arde repede, trebuie să fie în mod constant agitate.

Metalul folosit pentru a face feluri de mâncare afectează nu numai durabilitatea, ci și gustul preparatelor pregătite. Depinde de viteza de încălzire, durata de conservare a căldurii. Alegerea de metale și variante destul de mari.

• Fontă Cele mai fiabile "bunicule", care servesc pentru generații. Fontele de prăjit din fontă sunt cele mai bune din punct de vedere al durabilității, încălzirii uniforme și retenției de căldură. Se încălzesc lent, dar puternic. În ele este foarte convenabil să gătești joc, tocană, coaceți plăcinte, să faceți caserole în modul de lăcomie. Pe sobe de gaze, ele sunt încălzite cel mai uniform. Un mare plus - tigăle de fontă pot fi curățate cu scrumieri metalice, folosiți orice lame, nu doar lemn și silicon. Grija pentru ei este extrem de simplă. Pe măsură ce se folosește, se formează o peliculă de ulei pe suprafața interioară - servește ca un strat natural de lipire. Dacă aveți nevoie să alegeți o opțiune versatilă și durabilă, vasele din fontă sunt cea mai bună soluție.
• Aluminiu. Metalul este uniform, instantaneu încălzit, dar, de asemenea, se răcește rapid. Singurul plus este că ele sunt foarte ușoare. În caz contrar, doar suprafața zgâriată, un gust de metal neplăcut în vasele acre. În recipientele din aluminiu, nu este posibil să gătiți pe plite de inducție. Având în vedere toate deficiențele, este mai bine să alegeți o versiune combinată de aluminiu și oțel inoxidabil.
• Cupru. Cuptoarele de cupru sunt scumpe, dar foarte confortabile și frumoase. Acestea sunt adesea folosite de bucătari profesioniști în restaurante. De obicei, cuprul merge în combinație cu oțelul inoxidabil, deoarece este supus deformării - trebuie să vă ocupați de astfel de tigăi cu grijă.Ei nu recomandă gătit pe sobe de inducție, însă această interdicție poate fi eludată. Ei vând discuri speciale dintr-un alt metal.

Vasele de prăjit cu o acoperire neaderentă sunt cele mai potrivite pentru gătitul zilnic. Nu permite arderea alimentelor, ceea ce face procesul de gătit mai plăcut și mai simplu. Acoperirea non-stick este de mai multe tipuri.

• Teflon. Cea mai obișnuită acoperire non-stick. Când gătiți în astfel de tigăi, puteți găti complet fără grăsimi, ceea ce îi iubește pe suporterii unei alimentații sănătoase. Pluses - greutate mică, ușurință extremă de îngrijire. Minus - acestea nu pot fi încălzite peste 200˚С. Ei vor emite gaze cancerigene. Un alt dezavantaj este că acoperirea este instabilă la deteriorarea mecanică și nu durează mult. Tăvile de prăjit de cea mai bună calitate care rezistă încălzirii până la 260 ° C sunt fabricate de Tefal.
• Ceramică. Stratul neadecvat este realizat dintr-un polimer nanocompozit special. Acoperirea ceramică este considerată mai bună decât teflonul clasic. Chiar și încălzirea până la 450˚C, nu emit substanțe nocive. Cel mai comun metal este aluminiu. Se folosește din cauza ușurinței, vitezei și uniformității încălzirii. Dar ceramica nu este de asemenea durabilă. Căderi, schimbări bruște ale temperaturii, detergenți care utilizează alcalii - toate acestea duc la deteriorarea, crăparea stratului neadecvat. Încălzitoarele ceramice nu pot fi utilizate pentru sobe de inducție și pentru mașini de spălat vase. Dar dacă o tratăți cu atenție, va dura până la doi ani. Cele mai populare branduri sunt Moneta, Fissler, TVS.
• Marmara. O varietate de acoperire cu teflon, care a adăugat așchii de marmură, mărind astfel durata de viață. Folosirea aluminiului ca material principal conferă tigăților toate proprietățile de mai sus - ușurința, viteza și uniformitatea încălzirii. Datorită utilizării unei acoperiri îmbunătățite, se răcește puțin mai încet decât tigla standard Teflon. Prețurile pentru acestea variază foarte mult în funcție de calitate și de producător. Dacă doriți să alegeți feluri de mâncare foarte bune, uitați-vă la opțiunile de la 2000 de ruble, cu fundul cel mai gros cu mai multe straturi. Durata de viață în condiții de manevrare atentă și îngrijire adecvată va fi de până la 25 de ani.
• Granit, titan, diamant. Tipuri mai puțin obișnuite de compoziții nanocompozite. Costul lor mai mare este compensat de o calitate excelentă. Principalele avantaje sunt durabilitatea, fiabilitatea, rezistența la șoc și schimbările de temperatură. În funcție de caracteristicile lor, ele pot fi comparate cu cele mai bune analogi din fontă, la care se pot lăuda, în plus, ușurință și siguranță. Dezavantaje - nu sunt potrivite pentru aragazuri de inducție, sunt scumpe. Marcile bune sunt Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Un punct foarte important - în ce scop doriți să alegeți o tigaie. Pentru prăjirea ouălor și prepararea micilor preparate, se va face o tigaie mică, ieftină, cu un înveliș neaderent. Pentru prăjiturile și gătiturile de gătit este mai bine să alegeți opțiuni de diametru mare cu un fund îngroșat. Asigurați-vă că mânerul este confortabil înainte de a cumpăra.

Pentru produsele rapide de prăjire în stil asiatic, ar trebui să alegeți acum un mod de prezentare. Pentru clătite, aveți nevoie de o tavă separată special concepută pentru acest lucru. Pentru fripturi, fripturi, legume și alte feluri de mâncare similare, ar trebui să cumpărați o tigaie de grătar.

De obicei, atunci când alegeți vase, cumpărătorii nu acordă o importanță deosebită producătorului, bazându-se doar pe caracteristicile, aspectul produsului și preferințele personale. Dar, dacă alegeți un brand dovedit, tigaia va dura mult mai mult. Există câteva dintre cele mai populare branduri bine cunoscute.

• Tefal. Compania de lider în producția de tigăi cu acoperire cu teflon. Compania franceză oferă clienților o gamă largă de tacamuri de calitate.Tăvile din acest brand sunt echipate cu indicatoare de temperatură, care arată gradul de încălzire.
• Rondell. Compania germană care oferă tigă robustă și confortabilă. Producătorul folosește materiale de înaltă calitate, rezistentă la uzură, rezistente la uzură și oferă o garanție pentru produsele oferite.
• Kukmara. Producătorul tătar produce tigăi de înaltă calitate cu pereți masivi și groși. Mare avantaj de brand - prețuri accesibile.
• "Veselă neva-metal". Compania din St. Petersburg produce feluri de mâncare. Pentru confortul preparării, se utilizează diferite tipuri de înveliș anti-adeziv. Tăvile acestui producător sunt lungi, nedeformate, rezistente la zgârieturi pe suprafața interioară.
• TVS. Această companie italiană este considerată unul dintre cei mai buni producători de tigăi de aluminiu cu înveliș neaderent. Produsele lor combină fiabilitatea, confortul, calitatea necondiționată și aspectul atractiv. Se folosesc diferite tipuri de acoperiri anti-adezive deosebit de rezistente.

Standard, cele mai obișnuite dimensiuni ale tăvilor - de la 18 la 28 cm. Aceste numere indică diametrul exterior al produsului. Acest parametru merită o atenție deosebită dacă tava este vândută fără capac - aceasta vă va ajuta să o alegeți separat. Mărimea optimă depinde de diferiți factori - dimensiunea familiei, mâncărurile pe care le veți găti.

Un alt parametru este diametrul arzătoarelor pe aragaz. Paharele de prăjit prea mari nu sunt recomandate să cumpere - produsele alimentare rămân prime la margini și ard în mijloc. Înălțimea optimă a laturilor, potrivită pentru pregătirea oricăror feluri de mâncare - 3 cm.

Cum de a alege o tavă - ușoară sau grea? Majoritatea utilizatorilor sunt de acord că modelele grele sunt mult mai bune, deoarece sunt stabile, sunt încălzite în mod egal datorită pereților groși și a fundului. Metalul gros este rezistent la deformare, servește mult timp și nu arde. Dar nu ar trebui să fie aleși prea grei - mâna va fi obosită.

Grosimea minimă a unui produs de calitate este de 3-4 mm. O pană de panificație are nevoie de încălzire rapidă, deci să spunem un metal mai subțire. În alte cazuri, cu cât pereții sunt mai groși, cu atât va fi mai uniformă încălzirea. Într-un produs de calitate, grosimea metalului trebuie să fie uniformă, iar suprafața de prăjire trebuie să fie uniformă.

Caracteristică suplimentară - acoperire externă. Nu afectează calitatea gătitului, dar afectează aspectul vaselor. Cele mai comune modele cu email și lac. Există și opțiuni brute. Lacul - nu este o soluție foarte bună. Își pierde rapid apariția - arde, își pierde culoarea originală, este acoperită de zgârieturi. Stratul de email este mai bun deoarece este mai rezistent. Bidoanele ceramice bune sunt, de obicei, acoperite cu materiale nanocompozite, nu numai în interior, ci și în exterior.

Dacă panoul este vândut fără capac, îl puteți ridica separat. Sunt sticlă și metal. Avantajul sticlei - puteți controla procesul de gătire, fără a ridica capacul. Metal mai durabil, nu se teme de căderi și bumps. Asigurați-vă că mânerul de pe capac poate rezista la temperaturi ridicate, nu este fixat direct - în acest caz se va încălzi mai puțin. O condiție opțională, dar de dorit este prezența unei deschideri pentru eliberarea excesului de abur.

Depinde de forma și calitatea mânerului cât de convenabil va fi pentru tine de a găti. Ele vin în toate formele.Nu există o singură regulă de alegere - trebuie să vă concentrați asupra propriilor sentimente. Înainte de a cumpăra o tavă, trebuie să ridicați, să țineți, să răsuciți pentru a vă asigura că se potrivește confortabil în mână.

Merită să plătiți și tipul de fixare a mânerului și fiabilitatea acestuia. Niturile nu sunt cea mai bună opțiune, șuruburile sunt mai bune. Mai bine decât alții în această privință, produse solide. De asemenea, merită acordată atenție materialului mânerului. Opțiuni bune - lemn prelucrat, plastic rezistent la căldură. Mânerele metalice sunt cele mai fiabile, dar devin foarte calde. Puteți alege opțiunea cu un mâner detașabil, dacă intenționați să gătiți frecvent în cuptor.

Producătorii responsabili indică de obicei tipurile de sobe (gaz, electric, inducție) potrivite. Informațiile relevante se aplică în partea inferioară a tăvii sau sunt înregistrate în instrucțiunile atașate. Pentru sobe de gaze nu există restricții - puteți utiliza orice opțiuni. Cea mai bună alegere sunt modelele grele cu fundul gros. Acestea sunt mai convenabile pentru a utiliza pentru sobe de gaz, din cauza stabilității sporite.

Pentru sobe electrice, puteți utiliza orice tigăi, cu excepția aluminiului fără acoperire. Când este încălzit, lasă urme pe arzătoare. Același lucru se poate spune despre plăcile din sticlă-ceramică. O altă condiție importantă - diametrul tăvii ar trebui să corespundă dimensiunii arzătorului. Principalul lucru este că fundul era gros și perfect perfect. Problemele apar doar cu plăci de inducție - au nevoie de tigăi speciale cu capacitatea de magnetizare. Materialul din care este făcut fundul este important, iar pereții pot fi oricare.