10 patarimų, kaip pasirinkti keptuvę

Parduotuvėse siūlomi įvairūs įvairūs keptuvės. Jie skiriasi savo forma, metalu ir danga, svoriu, sienelių storiu. Visi jie yra suskirstyti į kelias kategorijas.

• Klasikinis. Standartiniai universalūs apvalūs keptuvės. Geras pasirinkimas visiems virimo metodams. Pavyzdžiui, kepti ir troškinti. Medžiaga, sienelės storis skiriasi.
• Blynai. Apvalūs mažo skersmens keptuvės su plokščia apačia ir apačioje maždaug 1 cm, kad būtų galima lengvai pasukti blynus.
• Grilio keptuvė. Skirtingas briaunuotas dugnas. Naudojamas gaminiams skrudinti. Pavyzdžiui, virimo kepsniai. Puikus pasirinkimas sveiko maisto mėgėjams. Kepimo metu esantys produktai nesiliečia su dugnu, jie nėra riebūs. Jei yra pakankamai aukštos kokybės nelipnios dangos, galite virti ant jų be aliejaus. Ši forma skiriasi nuo standartinių variantų - apvalios, kvadratinės, trikampės, stačiakampės. Be to, yra grotelės tvirtinimui prie šonų.
• Wok Supaprastinta japoniškos keptuvės versija greitai kepti įvairius maisto produktus. Ji turi ypatingą formą - mažą, plokščią arba apvalią apačią, aukštas šonines puses su staigiu išplėtimu viršuje. Dėl konkrečios formos, ji šildoma pagrindinėje dalyje, todėl produktai gali greitai degti, juos reikia nuolat maišyti.

Metalo, naudojamo indams gaminti, poveikis yra ne tik patvarus, bet ir paruoštų patiekalų skonis. Tai priklauso nuo šildymo greičio, šilumos išsaugojimo trukmės. Metalų ir variantų pasirinkimas yra gana didelis.

• Ketaus Patikimiausi „močiutės“ keptuvės, tarnaujančios kartoms. Ketaus kepimo indai yra geriausi patvarumo, vienodo šildymo ir šilumos išlaikymo požiūriu. Jie pašildomi lėtai, bet stipriai. Juose labai patogu ruošti žaidimą, troškinti, kepti pyragus, užkepti į troškinimą. Dujų krosnyse jie šildomi tolygiai. Dideli pliuso ketaus keptuvės gali būti valomi metaliniais plovikliais, naudojami bet kokie peiliai, ne tik mediena ir silikonas. Rūpinimasis jais yra labai paprasta. Kaip naudojamas, ant vidinio paviršiaus susidaro aliejaus plėvelė - ji tarnauja kaip natūrali nelipni danga. Jei jums reikia pasirinkti universalų ir patvarų variantą, ketaus virtuvės indai yra geriausias sprendimas.
• Aliuminis. Metalas yra tolygiai, greitai kaitinamas, bet taip pat greitai atvės. Vienintelis pliusas yra tai, kad jie yra labai lengvi. Priešingu atveju, tik trūkumai - subraižytas paviršius, nemalonus metalo skonio rūgštus patiekalas. Aliumininiuose induose negalima gaminti ant indukcinių kaitlentės. Atsižvelgiant į visus trūkumus, geriau pasirinkti aliuminio ir nerūdijančio plieno derinį.
• Varis. Vario keptuvės yra brangios, bet labai patogios ir gražios. Juos dažnai naudoja profesionalūs virėjai restoranuose. Paprastai varis yra derinamas su nerūdijančiu plienu, nes jis gali būti deformuojamas - tokius keptuves reikia atsargiai tvarkyti.Jie nerekomenduoja virti ant indukcinių krosnių, tačiau šis draudimas gali būti apeinamas. Jie parduoda specialius diskus iš kito metalo.

Kepimo keptuvės su gera nelipniąja danga geriausiai tinka kasdieniam virimui. Tai neleidžia maisto sudeginti, todėl virimo procesas yra malonesnis ir paprastesnis. Neatrinkta danga yra kelių tipų.

• Teflonas. Dažniausia nelipni danga. Kepant tokiose keptuvėse, galite virti visiškai be riebalų, o tai reiškia, kad sveiką mitybą palaiko. Plusi - mažas svoris, itin lengva priežiūra. Minus - jie negali būti šildomi virš 200˚С. Jie išskiria kancerogenines dujas. Kitas trūkumas yra tas, kad danga yra nestabili dėl mechaninių pažeidimų ir trunka ilgai. Aukščiausios kokybės kepimo indai, atsparūs šildymui iki 260 ° C, gaminami „Tefal“.
• Keramika. Nelipnusis sluoksnis yra pagamintas iš specialaus nanokompozito polimero. Keraminė danga laikoma aukštesne kokybe nei klasikinis teflonas. Net pašildant iki 450ingC, neišskiria kenksmingų medžiagų. Dažniausiai metalas yra aliuminis. Jis naudojamas dėl lengvumo, greičio ir vienodo šildymo. Tačiau keramika taip pat nėra patvari. Kritimai, staigūs temperatūros pokyčiai, plovikliai, naudojantys šarmus - visa tai sukelia žalą, nelipno sluoksnio įtrūkimus. Keraminiai kepimo indai negali būti naudojami indukcinėms krosnelėms ir indaplovėms. Bet jei jūs elgiatės su ja rūpestingai, ji truks iki dvejų metų. Populiariausi prekės ženklai yra „Moneta“, „Fissler“, „TVS“.
• Marmuras. Įvairios teflono dangos, kurios papildė marmuro lustą ir taip padidino tarnavimo laiką. Naudojant aliuminį kaip pagrindinę medžiagą, keptuvėms suteikiamos visos pirmiau minėtos savybės - lengvumas, greitis ir vienodas šildymas. Naudojant patobulintą dangą, vėsinama šiek tiek lėčiau nei standartiniai tefloniniai indai. Jų kainos labai skiriasi priklausomai nuo kokybės ir gamintojo. Jei norite pasirinkti iš tikrųjų gerus patiekalus, pažiūrėkite į variantus nuo 2000 rublių su storiausiu daugiasluoksniu dugnu. Eksploatacijos trukmė esant kruopščiai tvarkomai ir tinkamai prižiūrint, bus iki 25 metų
• Granitas, titanas, deimantas. Mažiau dažni nanokompozitų kompozicijų tipai. Jų didesnę kainą kompensuoja puiki kokybė. Pagrindiniai privalumai yra patvarumas, patikimumas, atsparumas smūgiams ir temperatūros pokyčiai. Pagal jų savybes jie gali būti lyginami su geriausiais ketaus analogais, su kuriais jie gali pasigirti ir saugiai. Trūkumai - netinkami indukcinėms viryklėms, yra brangūs. Geri prekių ženklai yra „Woll“, „Swiss Diamond“, „Risoli“.

Labai svarbus dalykas - kokiu tikslu norite pasirinkti keptuvę. Kepant kiaušinius ir kepant pusryčius, bus padaryta nedidelė, nebrangi keptuvė su nelipniąja danga. Kepti ir virti troškinius geriau pasirinkti didelės skersmens galimybes su sutirštintu dugnu. Prieš pirkdami įsitikinkite, kad rankena yra patogi.

Greitai kepdami produktus Azijos stiliumi, dabar turėtumėte pasirinkti mados padažą. Jei norite blynelių, jums reikia turėti specialiai tam skirtą keptuvę. Kepant kepsnius, daržoves ir kitus panašius patiekalus, turėtumėte įsigyti keptuvę.

Paprastai, renkantis patiekalus, pirkėjai gamintojui nesuteikia ypatingos reikšmės, remdamiesi tik savybėmis, produkto išvaizda ir asmeninėmis nuostatomis. Tačiau, jei pasirenkate patikrintą prekės ženklą, keptuvė tęsis daug ilgiau. Yra keletas populiariausių, gerai žinomų prekių ženklų.

• Tefalas. Pagrindinė kompanija, gaminanti keptuves su teflono danga. Prancūzijos kompanija siūlo klientams platų kokybiškų indų pasirinkimą.Šio prekės ženklo keptuvėse yra temperatūros indikatoriai, rodantys šildymo laipsnį.
• Rondell. Vokietijos kompanija siūlo tvirtus, patogius keptuves. Gamintojas naudoja aukštos kokybės medžiagas, patvarias, atsparias dilimui ir garantuoja siūlomus produktus.
• Kukmara. Tatarų gamintojas gamina aukštos kokybės keptuves su didžiulėmis dugnomis ir storomis sienomis. Puikus prekės ženklo pranašumas - prieinamos kainos.
• "Neva-metaliniai indai". Sankt Peterburgo įmonė gamina lietus patiekalus. Kad būtų lengviau paruošti, naudojami skirtingi nelipniosios dangos tipai. Šio gamintojo keptuvės yra ilgos, deformuotos ir atsparios įbrėžimams vidiniame paviršiuje.
• Televizoriai. Ši Italijos kompanija yra laikoma vienu iš geriausių aliuminio puodų gamintojais, turinčiais nelipnią dangą. Jų produktai jungia patikimumą, patogumą, besąlyginę kokybę ir patrauklią išvaizdą. Naudojamos įvairios ypač atsparios nelipnios dangos.

Standartiniai, dažniausiai naudojami dydžiai - nuo 18 iki 28 cm. Šie skaičiai rodo produkto išorinį skersmenį. Šis parametras nusipelno ypatingo dėmesio, jei keptuvė parduodama be dangčio - tai padės pasirinkti jį atskirai. Optimalus dydis priklauso nuo įvairių veiksnių - šeimos dydžio, patiekalų, kuriuos ketinate ruošti.

Kitas parametras yra degiklių skersmuo viryklėje. Per didelėms keptuvėms nerekomenduojama pirkti - maistas išliks neapdorotas kraštuose ir sudegins viduryje. Optimalus šonų aukštis, tinkamas bet kokių patiekalų paruošimui - 3 cm.

Kaip pasirinkti tinklelį - lengvas ar sunkus? Dauguma vartotojų sutinka, kad sunkūs modeliai yra daug geresni, nes jie yra stabilūs, jie yra lygiausiai šildomi dėl storų sienų ir apačios. Storas metalas yra atsparus deformacijai, jis tarnauja ilgą laiką ir neužsidega. Tačiau pernelyg sunkūs keptuvės neturėtų būti pasirinktos - ranka bus padanga.

Minimalus kokybiško produkto metalo storis yra nuo 3-4 mm. Blynelių keptuvei reikia greitai šildyti, taigi sakykim, kad plonesnis metalas. Kitais atvejais, tuo storesnės sienos, tuo labiau vienodas šildymas. Kokybiškame produkte metalo storis turi būti vienodas, o kepimo paviršius turi būti lygus.

Papildoma funkcija - išorinė danga. Tai neturi įtakos virimo kokybei, tačiau ji turi įtakos patiekalų išvaizdai. Dažniausi modeliai su emaliu ir laku. Taip pat yra neapdorotų variantų. Lakai - ne labai geras sprendimas. Jis greitai praranda savo išvaizdą - jis sudegina, praranda savo pradinę spalvą, dengiamas įbrėžimais. Emalio danga yra geriau, nes ji yra atsparesnė. Geri keraminiai indai paprastai padengiami nanokompozitine medžiaga ne tik viduje, bet ir išorėje.

Jei keptuvė parduodama be dangčio, galite jį paimti atskirai. Jie yra stiklas ir metalas. Stiklo privalumas - galite valdyti virimo procesą, nekeliant dangčio. Metalas patvaresnis, nebijo kritimų ir iškilimų. Įsitikinkite, kad dangtelio rankena atlaiko aukštą temperatūrą, nėra pritvirtinta tiesiogiai - šiuo atveju jis sumažės. Neprivaloma, bet pageidautina sąlyga yra atidarymo anga perteklinio garo išleidimui.

Tai priklauso nuo rankenos formos ir kokybės, kaip patogu tai padaryti. Jie būna visų formų.Nėra vienos pasirinkimo taisyklės - jums reikia sutelkti dėmesį į savo jausmus. Prieš pirkdami tinklelį, reikia pakelti, laikyti, pasukti, kad įsitikintumėte, jog jis patogiai įsitaisys rankoje.

Verta sumokėti ir rankenos tvirtinimo tipą bei jo patikimumą. Kniedės nėra geriausias variantas, geresni varžtai. Geriau nei kiti šiuo atžvilgiu, kieti produktai. Taip pat verta atkreipti dėmesį į rankenos medžiagą. Geras pasirinkimas - apdorota mediena, karščiui atsparus plastikas. Metalinės rankenos yra patikimiausios, tačiau jos labai karštos. Galite pasirinkti parinktį su nuimama rankena, jei planuojate virti orkaitėje dažnai.

Atsakingi gamintojai paprastai nurodo, kokių tipų viryklės (dujinės, elektrinės, indukcinės) indai yra tinkami. Atitinkama informacija yra taikoma apačios apačioje arba įrašoma pridedamose instrukcijose. Dujų krosnyse nėra jokių apribojimų - galite naudoti bet kurias parinktis. Geriausias pasirinkimas yra sunkūs modeliai su storu dugnu. Jie yra patogesni naudoti dujinėms krosnelėms dėl didesnio stabilumo.

Elektrinėms krosnelėms galite naudoti bet kokius keptuves, išskyrus aliuminį be dangos. Kai šildomas, jis palieka pėdsakus degikliams. Tą patį galima pasakyti apie stiklo keramines plokštes. Kita svarbi sąlyga - keptuvo skersmuo turi atitikti degiklio dydį. Svarbiausia, kad dugnas būtų storas ir puikiai lygus. Problemos kyla tik su indukcinėmis plokštėmis - jiems reikia specialių keptuvų, galinčių magnetuoti. Svarbi medžiaga, kurios dugnas yra, ir sienos gali būti bet kokios.