10 най-добри марки кухненски ножове

По време на развитието на ковачеството, изковаването на ножове било пълно с изкуство и с изключителна практическа необходимост. Разделянето им на класове не се осъществи веднага, но предпоставките започнаха да се появяват почти веднага. Така ловните модели получиха по-масивно острие с оптимално балансиране и широко острие. Първите прилики на канцеларските ножове, напротив, бяха миниатюрни и бяха използвани за писане на писалка или нарязана хартия. Но кухненските ножове са напълно откъснати. Променливостта на такива модели вече е била очевидна по това време, но се дължи не на нейната собствена цел, а на намерението на производителя. Ясното разделение на ножовете за универсално, за рязане на месо, хляб и други видове беше направено много по-късно, под указателя на професионалната кулинария и изискванията на правилата за естетика.

Към днешна дата десетки известни и малко известни компании се занимават с производството на кухненски ножове, доставящи висококачествен (а понякога и не много добър) продукт на пазара. Във връзка с това разнообразие, което се случва в сегмента, е много трудно да се избере една от опциите, дори ако имате основни познания за ключовите параметри. В тази връзка сме подготвили за вас класация на най-добрите марки кухненски ножове, които са много популярни сред потребителите по целия свят. Като критерии за оценка на фирмите бяха избрани следните характеристики: \ t

• броят на положителните отзиви от потребителите във форумите и тематичните сайтове;
• цялостно качество на продукта, изразено в твърдост, ниво на заточване и използваемост;
• степента на надеждност на продуктите;
• спецификации на цените.

Най-добрите евтини кухненски ножове

Полезно видео - как да изберем правилния кухненски нож

5 Tojiro

Японската компания Tojiro принадлежи към кръга на разработчиците, които разчитат на класическия вид кухненски ножове. Притежавайки стандартни профилни изгледи, тези модели са перфектно в ръцете и нямат никакви допълнителни “излишни” черти, които често пречат на нормалното използване на ножа. Основата за производството на ножове на Tojiro ножове е използването на хром-никелова метална сплав, която е достатъчно здрава и не изисква често заточване.

Пример за домашни ножове Tojiro е серията PRO, характерна черта на която е метална велпапе. Благодарение на използването на стомана VG-10, необходимостта от често заточване на острието в моделите от тази серия изчезва. Подобни характеристики имат по-стандартна версия на ножовете Tojiro Zen, чийто нож е изработен от същата стомана (VG-10), кована в 3 слоя. Вместо метална дръжка, тук се използва стандартна дървена облицовка, чиито ергономични качества са на височина.

4 Arcos

Класически бюджетни ножове от испанската компания Arcos - истинско откритие за непретенциозните любители на домашната кухня. Абсолютно цялата гама тук е “опакована” в класически дървени и пластмасови дръжки - някъде малко хлъзгави, но като цяло много удобни. Механичните характеристики на ножовете също не се провалят: по-голямата част от ножовете имат добър вискозитет и твърдост на метала в областта на 53-58 HRC.В някои случаи потребителите се оплакват от необходимостта от чести заточващи ножове, но това е по-скоро изключение, отколкото установено правило.

Като част от серията марки Arcos, можете да подчертаете класическия модел на ножа Latina, с дървена дръжка и острие от неръждаема стомана с твърдост от 53-56 HRC. По същество едни и същи, но в различен набор (с полиоксиметиленово сцепление) са Clasica и Universal линиите. Те перфектно „седят” в ръка, притежават високо качество и несъизмеримо малка цена.

3 Mikadzo

Установеният лозунг на компанията Микадзо: „Японско качество на достъпна цена“ - както е възможно и отразява спецификата на производителя и основните предимства за вътрешния потребител. Твърдостта на техните ножове рядко пада под 57 HRC, поради което е изключително рядко да се изострят. Втората важна характеристика на компанията е експериментирането с различни варианти на външен вид, което ясно отразява най-ярките представители.

Серията Микадзо Дамаск е майсторска работа по създаването на оригиналния модел на Дамаск върху острието и дървената дръжка на семейството на ножовете. Този дизайн се вписва почти във всеки кухненски дизайн, а от чисто механични параметри той изобщо не е равен. Шега или не, но официалните източници сочат, че твърдостта на острието на тези модели е близо до 60 HRC. Серията Mikadzo Imari се проявява малко по-лошо от гледна точка на параметрите, но по отношение на дизайна може да се нарече един от най-интересните. Нейната същност обаче не е толкова в „картината“, колкото в ергономичността му - пластмасовите дръжки са много удобни в ръцете.

2 Rondell

Асортиментът на евтините кухненски ножове, произведени от Rondell, присъства в много по-голямо разнообразие от използваните материали, главно в различни легирани стомани. Особеността на този производител се крие във факта, че на много разумни цени техническата база дава възможност да се произвежда на пазара изключително висококачествен продукт, подходящ за пренавиване и с достатъчна твърдост.

Ярък пример за продуктите на Rondell е ниската серия Cascara от нисък клас, направена с помощта на стандартното X30Cr13 (корозионно устойчива) легирана сплав. Твърдостта на острието тук рядко пада под 55 HRC. Друг представител на компанията - Rondell Langsax - използва стомана X50CrMoV15 като материал за острието, използван за създаване на ножове от най-висок клас. Единственото оплакване на потребителите за всички продукти е лошото равновесие, което води до умора на ръцете при продължителна употреба.

1 в световен мащаб

Една от многото велики японски производители на ножове, чиито продукти отговарят на високите изисквания за качество на луксозните кухненски уреди. Той има една много любопитна характеристика, присъща на единиците на световните производители: дръжката на Global ножове винаги се изпълнява монолитно с острието. В същото време, вътрешната част на дръжката остава куха за фино балансиране, като спи вътре в финия пясък.

Ако не вземете предвид подобни производствени методи, тогава продуктите на компанията като цяло са много разнообразни и винаги имат приятен външен вид. Така че, един от водещите световни модели - гамата Standart - има пореста дръжка и класическа гладка повърхност на острието. Срещу него японският гранд направи серия Сай с вълнообразна повърхност на острието и плавен преход към удължена и "усукана" дръжка. В тези случаи като материал за ножовете се използва X50CrMoV15 легирана стомана с твърдост от 56 HRC, чиито условия улесняват рязането на твърд продукт.

Най-добрите кухненски ножове от среден и премиум сегмент

5 Kyocera

За разлика от повечето конкуренти, които разчитат на външните параметри на ножовете, Kyocera избра малко по-различен път на развитие.Докато други широко използват тежка метална слава с добавянето на ванадий и молибден, този японски гранд използва цирконий с леко добавяне на сплавни елементи. В резултат на това светът получава много скъпи, но висококачествени ножове с висока степен на корозионна устойчивост, твърдост и лекота.

Флагманът на кухненските ножове на Kyosera в продължение на няколко сезона е серията Revolution (с пластмасова подложка) и Elite Pro (с рисувано покритие върху острието и дървена дръжка). Първите покоряват потребителите с изключително лесна употреба, а последната с елегантност и дългосрочно запазване на външните условия.

4 Wusthof

Германската компания Wusthof стана следващият участник в класацията, чиято основна характеристика беше производството на продукти с тънък преход на дръжката към частта на острието. Изглежда, че е дреболия, но в света няма нито един производител, чиито ножове биха се отличавали с подобно изпълнение. Какви предимства дава тя? Първо, изтънчеността ви позволява по-точно да насочвате ножа, който е полезен за фино рязане. Второ, ергономичната форма на дръжката не обременява ръката, така че работата в кухнята може да бъде дълга и продуктивна.

Примерите за продукти на Wusthof включват ножовете Classic и Silverpoint. Перфектното спазване на пропорциите и традиционното сливане на дръжката с острието се съчетават с високите якостни характеристики на използваната сплав. Според потребителите стоманените остриета на двата ножа са много устойчиви на притъпяване и протичане на различни корозионни процеси.

3 Fissler

Германският Grand Knife бе класиран от студеното изчисление и практичността на собствените си продукти. За разлика от японските майстори, които са свикнали да създават миниатюрно произведение на изкуството във всяко отделно острие, Фислер не преследва изключителност, въвеждайки ножове на потребителите за ежедневна работа.

Като материал за острието немската фирма най-често използва сплави с добавка на ванадий и молибден: например, X50CrMoV15. Остриетата от тази стомана се характеризират с повишена твърдост (средно 58 HRC), не се нуждаят от често заточване и могат да издържат дълго време с правилна грижа. Ярък пример: ножове със страст и професионалност, които са флагман на компанията. Да, те са лишени от екстравагантността, която осигуряват ножовете на Кай и Самура, но те са много по-евтини ... и не са банални.

2 Кай

Подобно на главния конкурент в лицето на компанията Самура, Кай обича и широко използва трислоен сандвич с добавянето на дамаска стомана като метал за острието. Оказва се, скъпо, елегантно и много високо качество - обаче никой не очаква друг от този производител.

Въпреки големия брой собствени разработки, като AoGami Blue Paper San-Mai изключителна стомана, популярният метал в Япония, VG-10, се използва като основен метал в Kai ножове. На негова основа бяха разработени такива серии като Shun Premier и Shum Kaji, външно обобщени до появата на дамаските остриета (поради използването на облицовка от съответната стомана). Номиналната твърдост на такива модели е 60-62 HRC, което позволява използването на ножове за дълъг период от време без пренавиване. Що се отнася до различията, в допълнение към профила на острието част в тази категория можете да напишете дръжката, в един случай, изработен от лакиран орех, а в другия - от по-бюджетен полимер.

1 Самура

За дълга история на съществуване японската компания Самура успява да придобие известност като производител на висококачествени и евтини ножове.Въпреки това, това не беше достатъчно достигнати върхове, и собствениците спешно започнаха да търсят възможности за достигане на ранга на премиум марки. И, че е необходимо да се признае, те успяха в този бизнес много: тя помогна не само за въвеждането на нови технологии, но и за решението за уникалното довършване на бъдещите ножове.

Така че една от най-популярните теми на самурата е била имитацията (а в някои случаи и довеждането до реални условия) на дамаската стомана. Подобен подход беше приложен, например, в серията ножове Samura Sakai със скъпа дръжка от махагон. Ролята на основния метал на острието тук се играе от сплав VG-10, облицован с дамаска стомана, за да придаде външен вид и забележимо втвърдяване. В резултат на това твърдостта на ножа върху острието е огромен 62 HRC - такава проба ще изисква рязко заточване.

Популярно гласуване - кой е най-добрият производител на кухненски ножове?
Ние гласуваме!

Kyosera

Wusthof

Самура

Кай

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

в световен мащаб

Общо гласували: 579

гласуване резултати