Cele mai bune 10 branduri de cuțite de bucătărie

În momentul dezvoltării fierarului, forjarea cuțitelor era plină de artă și o necesitate practică extremă. Împărțirea lor în clase nu a avut loc imediat, însă premisele au început să apară aproape imediat. Astfel, modelele de vânătoare au primit o lamă mai masivă, cu o balansare optimă și o lamă largă. Primele asemănări ale cuțitelor de papetărie, dimpotrivă, erau miniatură și erau folosite pentru a cânta stiloul sau tăiați hârtia. Cu toate acestea, cuțitele de bucătărie au devenit complet detașate. Variabilitatea acestor modele a fost deja evidentă la acel moment, dar nu sa datorat scopului propriu, ci intenției producătorului. O diviziune clară a cuțitelor universale, pentru tăierea cărnii, a pâinii și a altor tipuri a fost făcută mult mai târziu, sub indicatorul culinar profesional și a cerințelor regulilor de estetică.

Până în prezent, zeci de companii renumite și puțin cunoscute sunt implicate în producția de cuțite de bucătărie, furnizând pe piață un produs de înaltă calitate (și uneori nu foarte bun). În legătură cu o astfel de diversitate, care are loc în segment, este foarte dificil să alegeți una dintre opțiuni, chiar dacă aveți cunoștințe de bază despre parametrii cheie. În acest sens, am pregătit pentru dvs. un clasament cu cele mai bune mărci de cuțite de bucătărie, care sunt foarte populare printre utilizatorii din întreaga lume. Următoarele caracteristici au fost alese ca criterii pentru evaluarea firmelor:

• numărul de feedback pozitiv din partea consumatorilor cu privire la forumuri și site-uri tematice;
• calitatea generală a produsului, exprimată în duritate, nivel de ascuțire și utilizare;
• gradul de fiabilitate a produselor;
• specificațiile de preț.

Cel mai bun cuțite de bucătărie ieftine

Video utile - cum să alegeți cuțitul potrivit pentru bucătărie

5 Tojiro

Compania japoneză Tojiro aparține cercului dezvoltatorilor care se bazează pe aspectul clasic al cuțitelor de bucătărie. Dispunând de vizualizări standard ale profilului, aceste modele sunt perfect în mână și nu au niciun fel de "bibelouri" suplimentare, care interferează adesea cu utilizarea normală a cuțitului. Baza pentru fabricarea lamelor de cuțite Tojiro este utilizarea unui aliaj de metal crom-nichel care este suficient de puternic și nu necesită o ascuțire frecventă.

Un exemplu de cuțite de acasă Tojiro este seria PRO, o caracteristică caracteristică fiind un mâner ondulat din metal. Datorită utilizării oțelului VG-10, nevoia de ascuțire frecventă a lamei în modelele din această serie dispare. Caracteristicile similare au o versiune mai standardizată a cuțitelor Tojiro Zen, lamă care este confecționată din același oțel (VG-10) forjat în 3 straturi. În locul unui mâner din metal este folosit aici o căptușeală standard din lemn, ale cărei caracteristici ergonomice sunt la înălțime.

4 Arcos

Cuțite bugetare clasice de la compania spaniolă Arcos - o adevărată descoperire pentru iubitorii nemaipomenit de gătit acasă. Absolut toată gama aici este "împachetată" în mânerele clasice din lemn și din plastic - undeva un pic alunecos, dar în general foarte confortabil. Caracteristicile mecanice ale paletelor, de asemenea, nu eșuează: majoritatea cuțitelor au vâscozitate metalică bună și duritate în regiunea 53-58 HRC.În unele cazuri, consumatorii se plâng de nevoia de cuțite frecvente de ascuțire, însă aceasta este mai degrabă o excepție decât o regulă stabilită.

Ca parte a seriei de mărci Arcos, puteți evidenția modelul clasic al cuțitului Latina, cu mâner din lemn și lamă din oțel inoxidabil cu o duritate de 53-56 HRC. În esență, la fel, dar într-un set diferit (cu o aderență polioximetilenică) sunt liniile Clasica și Universal. Ei se situează perfect într-o mână, au o calitate ridicată și un cost incomensurabil de mic.

3 Mikadzo

Sloganul stabilit al companiei Mikadzo: "Calitatea japoneză la un preț accesibil" - reflectă, pe cât posibil, specificul producătorului și principalele avantaje pentru consumatorul intern. Duritatea cuțitelor lor rar scade sub 57 HRC și, prin urmare, este extrem de rar să le ascuți. Cea de-a doua caracteristică semnificativă a companiei este experimentarea cu diferite variante de apariție, care reflectă în mod clar pe cei mai străluciți reprezentanți.

Seria Mikadzo Damascus este o lucrare de masterat de a crea modelul original Damasc pe lama și mânerul din lemn al familiei cuțitelor. Acest design se potrivește aproape oricăror modele de bucătărie, iar prin parametrii pur mecanici nu este deloc egal. Joke sau nu, dar sursele oficiale raportează că duritatea lamei acestor modele este aproape de 60 HRC. Seria Mikadzo Imari se manifestă ușor mai rău în termeni de parametri, dar din punct de vedere al designului se poate numi unul dintre cele mai interesante. Cu toate acestea, esența ei nu se află atât în ​​"imagine", cât și în ergonomia sa - mânerele din plastic sunt foarte confortabile în mâini.

2 Rondell

Sortimentul de cuțite de bucătărie ieftin produse de Rondell este prezent într-o varietate mult mai largă a materialelor utilizate, în special în diferite oțeluri aliate. Particularitatea acestui producător constă în faptul că, la prețuri foarte rezonabile, baza tehnică face posibilă producerea pe piață a unui produs de o calitate excepțională de înaltă calitate, potrivit pentru rectificare și duritate suficientă.

Un exemplu remarcabil de produse Rondell este seria de cuțite Cascara de la sfârșitul anului, realizată cu ajutorul lamei de aliaj standard X30Cr13 (rezistentă la coroziune). Duritatea piesei lamei scade rareori sub 55 HRC. Un alt reprezentant al companiei - Rondell Langsax - folosește oțelul X50CrMoV15 ca material al lamei, folosit pentru a crea cuțite de vârf. Singura plângere din partea consumatorilor către toate produsele este un echilibru sărac, ceea ce duce la oboseala mâinilor cu utilizare prelungită.

1 Global

Una dintre multele grandee ale producției japoneze de cuțite, ale căror produse îndeplinesc cerințele de înaltă calitate ale aparatelor de bucătărie de lux. Are o caracteristică foarte curioasă inerentă unităților producătorilor mondiali: mânerul cuțitelor globale este întotdeauna realizat monolitic cu lama. În același timp, partea interioară a mânerului rămâne goală pentru echilibrarea fină prin somn în interiorul nisipului fin.

Dacă nu țineți cont de metode de fabricare similare, atunci produsele companiei, în general, sunt foarte diverse și au întotdeauna un aspect plăcut. Astfel, una dintre navele globale - gama Standart - are un mâner poros și o suprafață clasică de lamă. Împotriva lui, marele japonez a făcut o serie Sai cu o suprafață ondulată a piesei lamei și o tranziție lină către un mâner alungit și "răsucite". În aceste cazuri se utilizează oțelul aliat X50CrMoV15 cu o duritate de 56 HRC ca material pentru lamele, iar condițiile sale fac ușor să facă față tăierii unui produs dur.

Cele mai bune cuțite de bucătărie din segmentul mediu și premium

5 Kyocera

Spre deosebire de majoritatea concurenților care se bazează pe parametrii externi ai cuțitelor, Kyocera a ales o cale de dezvoltare ușor diferită.În timp ce alții folosesc pe scară largă gloriile de metal destul de greu, cu adăugarea de vanadiu și molibden, acest grandios japonez utilizează zirconiu cu o ușoară adăugare de elemente de aliere. Ca urmare, lumea devine foarte scumpe, dar de înaltă calitate cuțite cu rate ridicate de rezistență la coroziune, duritate și ușurință.

Navele emblematice ale cuțitelor de bucătărie Kyosera pentru mai multe sezoane au fost seria Revolution (cu tapițerie din plastic) și Elite Pro (cu acoperire modelată pe partea din lamă și mâner din lemn). Primii cuceri consumatorii cu ușurință în utilizare, iar cei din urmă cu eleganță și păstrarea pe termen lung a condițiilor externe.

4 Wusthof

Compania germană Wusthof a devenit următorul participant la clasament, principala caracteristică fiind producția de produse cu o tranziție subțire a mânerului la partea cu lame. Pare a fi o farsă, dar în lume nu există nici un singur producător, cuțitele cărora să se distingă printr-o execuție similară. Ce avantaje oferă? În primul rând, sofisticarea vă permite să ghidați mai precis cuțitul, care este util pentru tăierea fină. În al doilea rând, forma ergonomică a mânerului nu împovărează mâna, astfel încât lucrul în bucătărie poate fi lung și productiv.

Exemple de produse Wusthof includ cuțitele Classic și Silverpoint. Respectarea perfectă a proporțiilor și fuziunea tradițională a mânerului cu lama sunt combinate cu caracteristicile de înaltă rezistență ale aliajului utilizat. Potrivit utilizatorilor, lamele de oțel ale ambelor cuțite sunt foarte rezistente la mușchii și la curgerea diferitelor procese de coroziune.

3 Fissler

Germanul Grand Knife a fost clasat pe baza calculului rece și a caracterului practic al propriilor sale produse. Spre deosebire de maestrii japonezi care sunt obișnuiți să creeze o lucrare de artă miniaturativă în fiecare lamă, Fissler nu urmărește exclusivitatea, introducând cuțite consumatorilor pentru munca de zi cu zi.

Ca material pentru lamă, compania germană utilizează cel mai adesea aliaje cu adaos de vanadiu și molibden: de exemplu, X50CrMoV15. Lamele din această oțel sunt caracterizate de duritate crescută (în medie 58 HRC), nu necesită ascuțire frecventă și pot dura foarte mult timp cu îngrijire corespunzătoare. Un exemplu remarcabil: cuțitele pasionale și profesionale, care reprezintă compania-pilot. Da, ei sunt privați de extravaganța pe care o oferă cuțitele Kai și Samura, dar ele sunt mult mai ieftine ... și nu sunt corni.

2 Kai

Ca și principalul concurent în fața companiei Samura, Kai iubește și utilizează pe scară largă un sandwich cu trei straturi, cu adăugarea oțelului Damasc ca metal pentru lamă. Se dovedește costisitoare, elegantă și foarte înaltă calitate - cu toate acestea, nimeni nu se așteaptă pe altul de la acest producător.

În ciuda numeroaselor dezvoltări in-house, cum ar fi oțelul exclusiv San-Mai exclusiv din hârtie AoGami, popularul metal din Japonia, VG-10, este folosit ca metal de bază în cuțite Kai. Pe baza sa, s-au dezvoltat astfel de serii ca Shun Premier și Shum Kaji, externe însumate până la apariția lamei Damascului (datorită utilizării căptușelii din oțelul corespunzător). Duritatea nominală a acestor modele este de 60-62 HRC, ceea ce permite folosirea cuțitelor pentru o perioadă îndelungată, fără a se reîncărca. În ceea ce privește diferențele, în plus față de profilul părții lamei din această categorie se poate scrie mânerul, într-un caz realizat din nuc lăcuit, iar în celălalt - dintr-un polimer mai bugetar.

1 Samura

Pentru o lungă istorie a existenței, compania japoneză Samura a reușit să câștige faima ca producător de cuțite de înaltă calitate și ieftin.Cu toate acestea, nu au fost suficiente vârfuri atinse, iar proprietarii au început urgent să caute oportunități pentru a ajunge la rangul de branduri premium. Și este necesar să recunoaștem că au reușit foarte mult în această afacere: a contribuit nu numai la introducerea de noi tehnologii, ci și la decizia privind finisarea unică a viitoarelor lame.

Deci, una dintre cele mai populare teme ale lui Samura a fost imitarea (și, în unele cazuri, aducerea în condiții reale) oțelul Damasc. O abordare similară a fost pusă în aplicare, de exemplu, în seria de cuțite Samura Sakai cu un mâner scump de mahon. Rolul metalului de bază al lamei este jucat de aliajul VG-10, căptușit cu oțel Damasc pentru a da aspectul și o întărire vizibilă. Ca rezultat, duritatea cuțitului de pe lamă este un HRC de 62 CP - o astfel de mostră va cere o ascuțire extrem de rar.

Vot popular - cine este cel mai bun producător de cuțite de bucătărie?
Votăm!

Kyosera

Wusthof

Samura

Kai

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

Global

Total votat: 579

vot rezultate