10 nejlepších značek kuchyňských nožů

V době kovářského vývoje bylo kování nožů plné umění a extrémní praktická nutnost. Jejich rozdělení do tříd neproběhlo okamžitě, ale předpoklady se začaly objevovat téměř okamžitě. Modely lovu tak získaly masivnější čepel s optimálním vyvážením a širokou čepelí. První podobnosti papírenských nožů, naopak, byly miniaturní a byly používány k peru nebo řezanému papíru. Kuchyňské nože se však zcela oddělily. Variabilita těchto modelů byla v té době již patrná, ale nebyla způsobena vlastním účelem, ale záměrem výrobce. Jasné dělení nožů na univerzální, na řezání masa, chleba a dalších druhů bylo provedeno mnohem později, pod vedením profesionálního kulinářství a požadavků pravidel estetiky.

Dosud se do výroby kuchyňských nožů zapojují desítky známých a málo známých firem, které dodávají na trh vysoce kvalitní (a někdy ne moc dobrý) výrobek. V souvislosti s takovou rozmanitostí, která se odehrává v segmentu, je velmi obtížné vybrat jednu z možností, i když máte základní znalosti klíčových parametrů. V tomto ohledu jsme pro Vás připravili žebříček nejlepších značek kuchyňských nožů, které jsou velmi oblíbené mezi uživateli po celém světě. Jako kritéria pro hodnocení firem byly vybrány tyto charakteristiky:

• počet pozitivních zpětných vazeb od spotřebitelů na fórech a tematických místech;
• celková kvalita výrobku vyjádřená tvrdostí, úrovní ostření a použitelností;
• stupeň spolehlivosti výrobků;
• cenové specifikace.

Nejlepší levné kuchyňské nože

Užitečné video - jak si vybrat ten správný kuchyňský nůž

5 Tojiro

Japonská společnost Tojiro patří do okruhu vývojářů, kteří se spoléhají na klasický vzhled kuchyňských nožů. Tyto modely, které mají standardní pohledy na profil, jsou dokonale v ruce a nemají žádné další „kudrlinky“, které často narušují běžné používání nože. Základem pro výrobu lopatek nožů Tojiro je použití chrom-niklové kovové slitiny, která je dostatečně pevná a nevyžaduje časté ostření.

Příkladem domácích nožů Tojiro je řada PRO, jejíž charakteristickým znakem je kovová vlnitá rukojeť. Díky použití oceli VG-10 zmizí potřeba častého ostření ostří v modelech této série. Podobné vlastnosti mají standardnější verzi nožů Tojiro Zen, jejíž čepel je vyrobena ze stejné oceli (VG-10) kované ve 3 vrstvách. Místo kovové rukojeti se zde používá standardní dřevěná podšívka, jejíž ergonomické vlastnosti jsou ve výšce.

4 Arcos

Klasické rozpočet nože španělské firmy Arcos - skutečný nález pro nenáročné milovníky domácí kuchyně. Naprosto celá řada je zde „zabalena“ v klasických dřevěných a plastových rukojeti - někde trochu kluzká, ale celkově velmi pohodlná. Mechanické vlastnosti lopatek také nejsou neúspěšné: většina nožů má dobrou viskozitu a tvrdost kovu v oblasti 53-58 HRC.V některých případech si spotřebitelé stěžují na potřebu častých ostřicích nožů, což je spíše výjimka než zavedené pravidlo.

Jako součást série Arcos můžete vyzdvihnout klasický model nože Latina s dřevěnou rukojetí a čepelí z nerezové oceli s tvrdostí 53-56 HRC. V podstatě stejné, ale v jiném souboru (s polyoxymethylenovou rukojetí) jsou linie Clasica a Universal. Dokonale „sedí“ v ruce, mají vysokou kvalitu a nesrovnatelně nízké náklady.

3 Mikadzo

Zavedený slogan společnosti Mikadzo: „japonská kvalita za přijatelnou cenu“ - jak je to možné, odráží specifika výrobce a hlavní výhody pro domácího spotřebitele. Tvrdost jejich nožů málokdy klesne pod 57 HRC, a proto je extrémně vzácné je zaostřit. Druhým významným rysem společnosti je experimentování s různými variantami vzhledu, což jasně odráží nejjasnější představitele.

Řada Mikadzo Damascus je mistrovským úkolem vytvořit originální vzor Damašku na čepeli a dřevěné rukojeti rodiny nožů. Tato konstrukce se hodí téměř k jakémukoliv designu kuchyně a čistě mechanickými parametry nemá vůbec žádnou podobu. Vtip nebo ne, ale oficiální zdroje uvádějí, že tvrdost čepele těchto modelů se blíží 60 HRC. Série Mikadzo Imari se projevuje o něco horší, co se týče parametrů, ale z hlediska designu se dá nazvat jedním z nejzajímavějších. Její podstata však není ani tak v „obraze“ jako v jeho ergonomii - plastové rukojeti jsou v rukou velmi pohodlné.

2 Rondell

Sortiment levných kuchyňských nožů vyráběných firmou Rondell je v použitých materiálech mnohem rozmanitější, zejména v různých legovaných ocelích. Zvláštnost tohoto výrobce spočívá v tom, že za velmi příznivých cen umožňuje technická základna na trhu vyrábět mimořádně kvalitní výrobek vhodný pro přebroušení a dostatečnou tvrdost.

Pozoruhodným příkladem produktů Rondell je nízká řada nožů Cascara, vyrobená za použití standardního slitinového kotouče X30Cr13 (odolného proti korozi). Tvrdost čepele zde málokdy klesne pod 55 HRC. Další zástupce firmy - Rondell Langsax - používá jako materiál čepele ocel X50CrMoV15, která se používá k vytvoření špičkových nožů. Jedinou stížností spotřebitelů na všechny výrobky je špatná rovnováha, která vede k únavě ruky při dlouhodobém používání.

1 Globální

Jeden z mnoha velikánů japonské výroby nožů, jejichž výrobky splňují vysoké požadavky na kvalitu luxusních kuchyňských spotřebičů. To má jeden velmi zvědavý rys vlastní jednotkám globálních výrobců: rukojeť Global nožů je vždy vykonávána monoliticky s ostřím. Současně zůstává vnitřní část rukojeti dutá pro jemné vyvážení spaním uvnitř jemného písku.

Pokud neberete v úvahu podobné výrobní postupy, pak jsou produkty společnosti obecně velmi rozmanité a vždy mají příjemný vzhled. Jedna z vlajkových lodí Global - řada Standart - má porézní rukojeť a klasický hladký povrch kotouče. Proti němu Japonci udělali řadu Sai s vlnitým povrchem čepele a hladkým přechodem na prodlouženou a zkroucenou rukojeť. V těchto případech se jako materiál pro lopatky používá legovaná ocel X50CrMoV15 s tvrdostí 56 HRC, jejíž podmínky usnadňují zvládnutí řezání tvrdého výrobku.

Nejlepší kuchyňské nože středního a prémiového segmentu

5 Kyocera

Na rozdíl od většiny konkurentů, kteří se spoléhají na vnější parametry nožů, si Kyocera vybral mírně odlišnou cestu vývoje.Zatímco jiní široce používají těžké dost kovu slávy s přidáním vanadium a molybdenum, tento japonský grande používá zirkonium s mírným přidáním legujících prvků. Jako výsledek, svět dostane velmi drahé, ale vysoce kvalitní nože s vysokou mírou korozní odolnosti, tvrdosti a lehkosti.

Vlajkové lodi kuchyňských nožů Kyosera pro několik sezón byly série Revolution (s plastovým lemem) a Elite Pro (se vzorovaným povlakem na čepelce a dřevěné rukojeti). Bývalý dobýt spotřebitele s extrémní snadností použití, a latter s elegancí a dlouhodobým uchováním vnějších podmínek.

4 Wusthof

Dalším účastníkem žebříčku se stala německá společnost Wusthof, jejímž hlavním rysem byla výroba výrobků s tenkým přechodem rukojeti na čepel. Zdá se, že je to maličkost, ale ve světě není jediný výrobce, jehož nože by se odlišovaly podobným výkonem. Jaké výhody to dává? Za prvé, sofistikovanost vám umožní přesněji vést nůž, který je vhodný pro jemné řezání. Za druhé, ergonomický tvar rukojeti nezatěžuje ruku, takže práce v kuchyni může být dlouhá a produktivní.

Příklady výrobků Wusthof zahrnují nože Classic a Silverpoint. Dokonalé dodržování proporcí a tradiční spojení rukojeti s čepelí jsou kombinovány s vysokou pevností použitých slitin. Podle uživatelů jsou ocelové čepele obou nožů velmi odolné vůči otupení a proudění různých korozních procesů.

3 Fissler

Německý velký nůž byl hodnocen studeným výpočtem a praktičností vlastních výrobků. Na rozdíl od japonských mistrů, kteří jsou zvyklí vytvářet miniaturní umělecká díla v každém jednotlivém ostří, Fissler nesleduje exkluzivitu, zavádí spotřebiče pro každodenní práci.

Jako materiál pro čepel, německá společnost nejčastěji používá slitiny s přídavkem vanadu a molybdenu: například X50CrMoV15. Čepele této oceli se vyznačují zvýšenou tvrdostí (v průměru 58 HRC), nepotřebují časté ostření a vydrží po dlouhou dobu s náležitou péčí. Pozoruhodný příklad: nože Passion a Professional, které jsou vlajkovou lodí společnosti. Ano, jsou zbaveni extravagance, kterou poskytují Kai a Samura nože, ale jsou mnohem levnější ... a nejsou kudrnaté.

2 Kai

Jako hlavní konkurent tváří v tvář společnosti Samura, Kai miluje a široce používá třívrstvý sendvič s přidáním Damaškové oceli jako kovu pro čepel. Ukázalo se, že je to drahé, elegantní a velmi kvalitní - nikdo jiný však od tohoto výrobce nečeká.

Přes velké množství in-house vývoje, takový jako AoGami modrý papír San-Mai exkluzivní ocel, populární kov v Japonsku, VG-10, je používán jako základní kov v Kai nožech. Na jeho základě, takové série jak Shun Premier a Shum Kaji, externě shrnul k vzhledu Damašek ostří, byl vyvinut (kvůli použití ostění od odpovídající oceli). Jmenovitá tvrdost těchto modelů je 60-62 HRC, což umožňuje použití nožů po dlouhou dobu bez přebroušení. Pokud jde o rozdíly, kromě profilu čepele v této kategorii můžete psát rukojeť, v jednom případě z lakovaného ořechu, a na druhé straně z více rozpočtového polymeru.

1 Samura

Japonská společnost Samura dokázala pro dlouhou historii existence získat slávu jako výrobce kvalitních a levných nožů.Nicméně, to nebylo dost dosáhl vrcholů, a majitelé naléhavě začali hledat příležitosti k dosažení hodnosti prémiových značek. A je třeba si uvědomit, že se jim v tomto oboru podařilo velmi úspěšně: pomohlo nejen zavedení nových technologií, ale také rozhodnutí o jedinečné úpravě budoucích čepelí.

Jedním z nejoblíbenějších témat Samury bylo napodobování (a v některých případech přinášející skutečné podmínky) damašské oceli. Podobný přístup byl realizován například v sérii nožů Samura Sakai s drahou mahagonovou rukojetí. Role základního kovu čepele zde hraje slitina VG-10, potažená damaškovou ocelí, která dodává vzhled a znatelné vytvrzení. V důsledku toho je tvrdost nože na čepeli neuvěřitelně 62 HRC - takový vzorek bude žádat o ostření velmi vzácně.

Populární hlas - kdo je nejlepším výrobcem kuchyňských nožů?
Hlasujeme!

Kyosera

Wusthof

Samura

Kai

Fissler

Mikadzo

Tojiro

Arcos

Rondell

Globální

Hlasovalo celkem: 579

Hlasujte Výsledky